Domenico Candela è lo Chef Executive del George Restaurant di Napoli.E’ giovane ma con le idee molto chiare ed afferma che la stella Michelin è solo un punto di partenza. Mi confessa che ogni sera[…]
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Tag: in the food for love
Emanuele Petrosino | I Portici Hotel, Bologna
Emanuele Petrosino è l’executive chef de I Portici Hotel di Bologna. L’ho conosciuto lo scorso febbraio ad un evento di beneficenza, Insieme per il dormitorio a Brusciano (Na) E’ nato da subito un bel confronto[…]
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Francesco Sodano – Il Faro di Capo d’Orso, Maiori (Sa)
Francesco Sodano è un altro giovane “favoloso”. Nonostante sia molto giovane è Chef Executive del Faro di Capo d’Orso a Maiori. Ho avuto una bella chiacchierata con lui, incontrandolo in una diretta su Instagram, ed[…]
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La “Nouvelle Vague” della cucina campana: Pasquale Trotta
Pasquale Trotta classe 1987, è l’Executive Chef di “In Tavola fine banqueting”. La sua cucina è tipica senza banalità, moderna e creativa. I suoi piatti sono espressione, sunto e insieme, ricordo di tanti momenti della sua[…]
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Maurizio Di Dio meets Daniele Bracuto
Il punto di vista si capovolge, e Maurizio Di Dio, consulente marketing settore HO.RE.CA. parla della diretta instagram di lunedì 27 aprile 2020 L’eccessiva voracità creativa e vitalistica della cucina di oggi che si sta[…]
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Astinenza da adrenalina | Chef Paolo Gramaglia
Con Paolo Gramaglia che è lo Chef patron del Ristorante President in Pompei, stella Michelin dal 2015 abbiamo fatto una bella chiacchierata incontrandolo su Instagram e sono nati spunti interessanti. La formula adottata è quella[…]
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Non toccatemi la padella – Pentole Agnelli
Un Manifesto, un Movimento culturale d’avanguardia, a salvaguardia e sensibilizzazione della vera Cucina L’informazione che ruota attorno al tema cucina e su come produrre o replicare le ricette è da sempre molto semplificata ed approssimativa[…]
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BANCO 32 – Bologna
Nel Mercato delle Erbe di Bologna, un bacaro tosco-emiliano Nel centro storico di Bologna, c’è il Mercato delle Erbe, un mercato ortofrutticolo costruito agli inizi del XX secolo. Dal 2014, dopo la ristrutturazione di alcune aree[…]
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JOKER | l’equilibrio sopra la follia
Put on a happy face Entro in sala e credo di trovarmi di fronte ad un bel film ma non ad un’opera cinematografica di superba bellezza. La prima scena inquadra già tutto il dramma di[…]
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