Nati sotto il castello | 11 dicembre 2017 Melfi (Pz)
Si è svolta presso il ristorante “Il Castagneto” di Melfi (Pz) la cena degustazione “Nati sotto il Castello” Christmas Edition
Nati sotto il Castello è il nome della serata organizzata dai giovani chef lucani (tutti originari di Melfi) che si sono distinti sin dalla prima edizione e per la terza volta si sono riuniti presso il Bistrot “Tre scodelle”, gestito dal Hatay Escort giovane chef venticinquenne Luigi Destino – formatosi recentemente presso la Scuola di Niko Romito, ha lavorato presso il Ristorante “Osteria Arbustico” di Valva (Sa) * Michelin a stretto contatto con lo chef stellato Cristian Torsiello.
I giovani chef sono riusciti a mettere su una serata di livello e di grande rilevanza perchè i piatti erano veramente originali e ben presentati di derivazione regionale e nazionale.
Prima di tutto è da lodare e premiare la loro voglia di fare rete perchè non è facile mettersi insieme e, allo stesso tempo, mettersi in gioco.
Infine, ritengo che vada sostenuta ed incoraggiata la loro attività a prescindere da dettagli migliorabili o piccole imperfezioni.
Gli chef erano: Luigi Destino/Il Castagneto Melfi, Stefano Lomaestro/Personal Chef, Marco Mancini/”Jeans” di Melfi, Santo Nigro/Jeans e Vito Sonnessa/La Villa di Melfi.
Partner della serata: Terra & Sole/Pasta Fresca Melfi, Tenuta i Gelsi /Vini Monticchio Bagni, Cantine Strapellum/Vini Rionero in Vulture, Paolino Nigro/Barman Melfi.
Ecco i piatti della serata, perchè voglio suscitarvi un po’ di invidia.
Scampo nell’Orto dello Chef Santo Nigro
Coniglio, cialda di “migliazz” e mela verde, chef Stefano Lomaestro
Risotto nero e gelato al fior di mare chef Vito Sonnessa
Boscaiola in conchiglia e fondo al cioccolato bianco chef Luigi Destino
Agnello al Pascolo chef Marco Mancini
Dolce di Natale team Nati sotto il Castello